发布时间:2016-10-22

维生素E是饲料的重要营养成份之一，为动物机体必需营养成份，可激活体内酶的活性、提高牲畜免疫力。饲料中的维生素E在饲料的生产、加工、贮存及运输过程中极易氧化变质，氧气、光照及高温都是它氧化变质的诱因，因此在饲料中需要添加抗氧化剂防止维生素E及其它营养成份的氧化。

本实验通过对不同来源和配方的饲料抗氧化剂进行了比较，在加速实验条件下研究了不同抗氧化剂对维生素E的保护作用，结果可对饲料抗氧化剂的使用和选择提供参考。

1 材料与方法

1．1 实验材料

豆油：无外加抗氧化剂的精制豆油

维生素E：医药级维生素E乙酸酯

抗氧化剂：保鲜康为上海金杰中盛生物科技有限公司生产;抗氧化剂A为进口抗氧化剂，在江苏市场购入;抗氧化剂B为国产抗氧化剂，在江苏市场购入。

1．2 方法

1．2．1 实验设计

将维生素E以0.1%比例加入豆油中作为油样，将不同抗氧化剂分别以不同加量加入油样中，混合均匀，对照组不加任何抗氧化剂。将油样置于60℃恒温箱中保温处理至实验期结束，定期测定维生素E含量的变化。每一处理设三次重复。

1．2．2 维生素E含量测定

按GB 12388-9方法用HPLC测定

2 结果与分析

2．1 不同种类与不同剂量抗氧化剂的添加见表1

表1 处理编号与添加剂表

处理组编号	抗氧化剂种类	添加量（mg/kg）
1	对照组	0
2	保鲜康	1500
3	保鲜康	750
4	抗氧化剂A	1500
5	抗氧化剂A	750
6	抗氧化剂B	1500
7	抗氧化剂B	750

备注:本试验中所选用的抗氧化剂样品的总有效成分含量或推荐添加量都是基本相同的。由于现在市场上抗氧化剂产品型号较多，如果都采用不种型号的抗氧化剂做试验，应确保添加抗氧化剂的总有效成分含量相同或相当，或者在相同性价比水平上做对比试验，方能得到有对比性的试验结果。

2．2 维生素E在油样中的动态变化

   定期测定油样中维生素E的含量变化，结果见图1。

从图1可以看出，没有添加任何抗氧化剂的对照组中的维生素E在保存期间氧化变质严重，而添加了抗氧化剂后，油样中的维生素E相应得到了保护。

添加了保鲜康的油样中维生素E氧化变质速度最慢（图1中的处理组2与处理组3），当保存期在两周之内时，不论是添加了1500 mg/kg还是750 mg/kg保鲜康的油样都表现出了良好的抗氧化性能。当保存期为五周时，添加1500mg/kg保鲜康可以继续对油样中的维生素E起到良好的保护作用，其表现好于其它抗氧化剂;而750mg/kg保鲜康加量的保护作用略差于高用量时的保鲜康，但与其它抗氧化剂（A及B）相比仍然表现出色。

抗氧化剂A（见图1中处理组4）在1500mg/kg加量时，两周内对维生素E的保护作用良好，但五周后（见图1中处理组5）维生素E含量下降较为明显，因此在只需短期保护维生素E时也可使用抗氧化剂A，但它的长期保护效果不如保鲜康。抗氧化剂B则在长期和短期对维生素E的保护方面均逊色于保鲜康及抗氧化剂A（见图1中处理组6，7）。