饲料防霉剂的主要分类及特点
发布时间:2016-09-07
饲料防霉剂是指能降低饲料中霉菌的数量，抑制霉菌的生长，防止饲料发霉变质，延长其贮存时间的一种饲料添加剂。防霉剂按其有效成份组成主要可分为：单一型和复合型两种。单一型又可分为单一有机酸型和单一有机酸盐型;复合型又可分为有机酸与有机酸复合型、有机酸与有机酸盐复合型、有机酸或有机酸盐与有机酸酯类复合型等几种类型。其不同组合类型的防霉剂有不同的作用机理与作用效果。
单一型饲料防霉剂主要通过其单一成份发挥防霉作用，主要有以下几种类型：
1.丙酸
丙酸是三个碳的羧酸，化学式为CH3CH2COOH。纯的丙酸是无色、腐蚀性的液体，带有刺激性气味。丙酸防霉机理是：单体丙酸活性分子在霉菌细胞外形成高渗透压，使霉菌细胞内脱水，而失去繁殖力;丙酸活性分子可穿透霉菌细胞壁，抑制细胞内的酶活性，而阻止霉菌的繁殖。在饲料贮存中通过挥发丙酸气体,与饲料表面充分接触,有效抑制霉菌生长。主要作用菌是酵母菌、细菌霉菌,特别对好气性芽孢杆菌、黄曲霉有较好的抑制作用。其缺点是：热稳定性差，80℃制粒过程中挥发量达40%，用于制粒时损失大;在贮存过程中损失快，药效持续力短，不利于长期保存;易受饲料中钙盐和蛋白质的中和，而失去活性。
2.山梨酸
山梨酸又名2,4-己二酸，白色结晶粉末或无色针状结晶，无臭或稍有刺激性气味，溶于水，饱和水溶液pH为3.6。其作用机理是：山梨酸与微生物酶系统中的巯基结合，而破坏酶系统，抑制微生物代谢和细胞生长，从而达到抑菌的目的;山梨酸还可以在饲料表面形成一均匀的有机酸保护膜，阻止霉菌进入内层。对霉菌、酵母菌、好气性菌类均有抑制作用，毒性小。缺点是：受pH值影响大，当pH值大于7.5 时，几乎无抑菌作用，对乳酸菌几乎无效，在水中易氧化。
3.苯甲酸
苯甲酸为无色或白色针状或鳞片状结晶，稍溶于水，饱和水溶液pH为2.8，有效成份为非离解态的苯甲酸活性分子，对酵母菌、细菌、霉菌有较好的抑制作用。苯甲酸防霉作用的机理是：苯甲酸活性分子穿过霉菌细胞壁，抑制细胞内的呼吸酶的活性及阻碍乙酰辅酶的缩合反应，使三羧酸循环受阻，代谢受影响，并可阻碍细胞膜的透性，从而防霉。其缺点是：对pH值要求窄，只能在酸性条件下发挥作用，pH值大于4时，防霉作用开始下降，有苦涩等不良味道。
4.脱氢乙酸
为白色或淡黄色结晶粉末，无臭，无味，熔点108～110℃，沸点270℃，难溶于水，对光热稳定，是一种广谱抗菌剂，对细菌、霉菌和酵母都有较强的抑制作用，且不受碱条件的影响。其缺点是：毒性较大，饲喂动物有残留，被部分国家和地区限用和禁用。
5.丙酸盐
丙酸盐主要有丙酸钙、丙酸钠、丙酸铵，为白色颗粒或粉末，无臭或稍有异臭味，溶于水。丙酸盐的有效作用成份是丙酸分子而非丙酸盐类。其作用机理同于丙酸，丙酸盐释放丙酸分子受饲料中水分和pH的影响，当pH为7时，丙酸盐溶于水，游离出丙酸分子仅为0.8%，当pH为4.9时，游离酸含量为50%。丙酸盐离解后呈弱碱性，阻碍其进一步离解，因此，丙酸盐的抑菌效果不如丙酸。其优点是不挥法，耐高温，不受饲料成分的影响，腐蚀性低，刺激性小，且适合持续贮存。缺点是对饲料混合均匀度要求高，用量大，影响适口性，对饲料水分含量，pH值要求严格，且不能即时起作用。市场上的露保丝盐、除霉净、霉敌等主要成份为丙酸盐类。
6.双乙酸钠
双乙酸钠（SDA）为白色晶体，略带醋酸味，易吸湿，饱和水溶液的pH值为4~5，具有较强的杀菌力。双乙酸钠抑菌的有效成份是乙酸，其机理为乙酸分子穿过真菌、霉菌、细菌等的细胞壁，干扰细胞间酶的作用，引起细胞内蛋白质变性，达到抑菌的目的。主要的有效作用菌是霉菌、酵母菌，最适pH范围在6.0以下。双乙酸钠适合高湿条件下水分高的各种原料的防霉，双乙酸钠防霉效果优于同剂量的丙酸盐，对黄曲霉和黑曲霉的抑菌率达56.5%、48.7%。双乙酸钠作为防霉剂其来源丰富，成本低，有调节pH值，提高蛋白质利用率，促进体脂肪的合成等作用，可增加饲料的营养价值。其缺点是当饲料霉变严重时或双乙酸钠量达不到完全抑菌时，反而促进了霉菌的生长。
7.苯甲酸钠、山梨酸钾
苯甲酸钠饱和水溶液pH值为8～10，有效作用菌主要有酵母、细菌、霉菌，在饲料中的使用量为0.6%～2.8%,最适pH范围2.5～4.0,其防霉作用机理同于苯甲酸。山犁酸钾饱和水溶液pH值为7～8，有效作用菌主要有霉菌、酵母、好气腐败菌，在饲料中的使用量为0.5%～3%,最适pH范围5～6以下。其防霉机理同于山梨酸。
8.富马酸及其酯类
富马酸及其酯类主要包括富马酸单甲酯和富马酸二甲酯，其中以二甲酯最为常用。富马酸及其酯类的防霉机制主要破坏微生物的细胞膜，使细胞内蛋白质变性，并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性，达到抑菌的目的，起抑菌活性主要以分子态起作用。这类防霉剂与有机酸型防霉剂相比，具有用量小，对光热稳定，不受饲料pH值的影响，在pH4～8范围内均有很好的抗菌作用，具有广谱抗菌性，但不易溶于水，对皮肤及粘膜有强烈的刺激性，在饲料中使用受到一定限制。
由上可知，有机酸类防霉剂的防霉效率主要受饲料pH值的影响，应用pH值范围窄。其主要的防霉机理是干扰细菌内pH值的稳定性，从而引起蛋白质、核酸和磷酸酯结构的改变，并且改变或破坏一些酶的作用，从而抑制霉菌生长。有机酸盐的防霉机理基本同于其相应的有机酸，其优点比有机酸稳定，不易挥发，腐蚀性小，有效作用比其酸更持久。富马酸及其酯类作用效果好，有更广谱抑菌性，稳定性好，但添加量过大，对人体皮肤有刺激性，不利于单独使用。
复合型防霉剂有多种有效成份复配而成，可能通过各成份间的协同增效作用，大大提高防霉剂的作用功能，并且添加量更小，对饲料的品质和适口性无不良影响。主要有以下几种复合类型：
1.有机酸复合型
通常有两种或两种以上有机酸复合而成，如丙酸与苯甲酸或富马酸按一定比例复配，这种类型的防霉剂兼顾了不同有机酸防霉作用特点，加大了广谱抑菌性。但有机酸通常都具有挥发性，在使用过程中损耗较快，特别是在制粒或膨化生产中，挥发损失更大，严重影响饲料后期防霉效果。且有机酸都有较强刺激性和腐蚀性，对生产人员和设备都有不利影响。
2.有机酸与有机酸盐复合型
如丙酸与丙酸盐或双乙酸钠类复合型防霉剂，这类复合型防霉剂可以很好地兼顾饲料前后期的防霉要求，有机酸的快速挥发性，可以在饲料前期快速渗透到饲料的各个层面，对原料中带入的霉菌或饲料早期出现的霉菌均能有效抑制和杀灭，能很好地防止饲料早期霉变的危险。在饲料的贮运后期，即在30－45天期间，随着环境温度和湿度的变化，饲料会吸收空气中的水分，使得霉菌生长和繁殖加快，如果没有好的防护措施，饲料会很容易发生霉变。这个时候防霉剂中有机酸盐通过水解释放出有机酸分子，从而对霉菌起到抑制和杀灭作用，有效保护饲料后期品质。由于防霉剂各成份对不同时段饲料起保护作用，能高效利用防霉剂，减少防霉剂的使用量，一方面可以减少防霉剂对饲料的副影响，一方面可以适当降低生产成本。
3.有机酸或有机酸盐与有机酸酯类
由有机酸或有机酸盐与有机酸酯类复配而成，添加了有机酸酯类，如富马酸二甲酯可以提高防霉剂的广谱抑菌性，使得防霉剂在不同pH值条件下均能很好发挥防霉作用，由于酯类能通过直接升华成气体分子，可以有效渗透到饲料各个角落中，可对饲料起到全方位保护，也能很好地兼顾了饲料前后期的防霉要求。但不足之处是富马酸酯对人体皮肤有一定的刺激性，如果使用量过大，可能会对饲料适口性产生一些影响，因此在高档饲料或小动物饲料中建议尽量不要使用。
综上所述，复合型防霉剂比单一型防霉剂有多方面的作用优势，现已成为饲料防霉剂的主要发展趋势。我公司多年来一直专注于饲料保存与保鲜产品的研发，所生产的防霉剂产品主要由丙酸、丙酸铵、双乙酸钠和增效剂成份组成，其中丙酸和丙酸铵是以混合溶液形式存在，比纯丙酸更稳定，挥发性更少，丙酸铵比丙酸钙或丙酸钠更易于水解转化为丙酸，有效成份利用率更高，防霉作用更为持久。食品级的双乙酸钠安全卫生，性质稳定，细度均匀，有利于与饲料充分均匀混合。富马酸具有升华功能，可从固体形式直接升华成气体分子，能很好地渗透到饲料各个层面中，在防霉上可起到熏蒸的作用，同时它还不受pH值的影响，有较广谱抑菌性。少量增效剂可以有效融合各有效成份，提高有效成份利用率和防霉作用功能。复合防霉剂作用功能主要取决于各成份间的协同增效作用，经过多年实用和试验证明，此防霉剂配方对高温、高湿和长期贮运饲料有非常显著的防霉功效。
